Zelf eetbare paddenstoelen kweken

Dit boek laat je van 16 lekkere, eetbare paddenstoelen zien hoe je ze het best kunt kweken. Op verschillende voedingsbodems en in diverse omgevingen. Op kleine of grote schaal !

Zelf eetbare paddenstoelen kweken is een welkome aanvulling voor elke tuinier. Het past perfect in een eetbare, natuurlijke tuin, permacultuur en voedselbos.

Paddenstoelen zijn een rijke aanvulling op je bord. Ze barsten van de voedingsstoffen en hebben een eigen unieke smaak.  Nu kun je ze ook zelf gaan kweken. Op boomstammetjes, koffiedik, houtsubstraat of stro. Er zijn vele manieren waarop je deze schimmelvrienden de kop op kunt laten steken.

Je zou er misschien niet direct aan denken, maar voor paddenstoelenkweek kun je haast altijd wel een geschikte plek vinden.  Zelfs als je op een bovenwoning of flat woont. Als je paddenstoelen wilt kweken, is oesterzwam is misschien wel de makkelijkste om mee te beginnen.

Waar kun je paddenstoelen kweken? Er zijn vele mogelijkheden, namelijk:

In de tuin:
In de tuin kun je paddenstoelen kweken op hout (kleine boomstammen) of op stro. Zoek een schaduwrijke, windluwe en vochtige plek, want daar voelen paddenstoelen zich het prettigst. Ideaal om onder struiken of loofbomen te zetten.

In de volle grond:
Je kunt er ook voor kiezen om paddenstoelen in de volle grond te stimuleren. Dan werk je met houtsubstraat of stro in combinatie met geënt broed. Ook dan zet je ze het beste onder een haag of in een mix van gewassen (polycultuur). Daarmee lever je immers ideale omstandigheden: schaduw, luwte en vocht.

Op het balkon:
Ook je balkontuin is een prima plek. Kweek je stoelen kweken op hout, stro of koffiedik. Ook hier is de omgeving belangrijk: zorg dat het niet te winderig en lekker warm is: je hebt een schaduwrijke hoek nodig zonder direct zonlicht. Extra schaduw creëer je met andere planten. Met je oesterzwammen in gezelschap van groenten of bloemen (polycultuur). En zorg dat ze bij droog weer vochtig genoeg blijven, bijvoorbeeld met een plantenspuit. Zo cultiveer je schimmelvriendelijke omstandigheden.

Patio of kleine stadstuin:
Hier moet je in principe dezelfde omstandigheden heersen als op het balkon: geen direct zonlicht en zoveel mogelijk beschut tegen de wind. Als je oesterzwammen op houtstammetjes wilt kweken, heb je een beetje aarde nodig om die stammetjes in te graven (10 cm). Op een verhard terras kun je de bodem ook maken met een plantenbak of een verhoogd bed.

Binnenshuis:
Zoek een beschutte plek, zoals een (open) kast, vensterbank, badkamer of kelder. Het mag niet te heet zijn – d.w.z. geen radiator in de buurt – en relatief vochtig. Je kunt de luchtvochtigheid rondom je paddenstoelen evt. verhogen met een daarvoor geschikte broeibak (je creëert in feite een soort “kas”) of door regelmatig te sproeien. De paddenstoelen hebben ook frisse lucht en licht nodig: een gesloten kast of iets dergelijks is daarom niet geschikt.

Dit boek laat je van 16 lekkere, eetbare paddenstoelen zien hoe je ze het best kunt kweken. Je zult zien dat dat op verschillende voedingsbodems kan en in diverse omgevingen. In het klein op de vensterbank, of groots aangepakt in een schuur of kelder. En alles wat daar tussenin ligt.

Zelf eetbare paddenstoelen kweken is een welkome aanvulling voor elke tuinier. Het past perfect in een eetbare, natuurlijke tuin, permacultuur en voedselbos.

Lees hier een preview van het boek.

Auteurs: Magdalena Wurth & Moritz Wildenauer
ISBN: 9789062245536
Pagina’s: 192
Formaat : 170 x 240 mm
Met illustraties : ja